Xu hướng thay đổi hàng đầu trong ngành công nghiệp thực phẩm



<div _ngcontent-c14 = "" Internalhtml = "

Cửa hàng tạp hóa qua PixabayPixabay

Ngành công nghiệp thực phẩm đang phát triển nhanh chóng. Trong bài viết này, các nhà lãnh đạo và đổi mới trong ngành thực phẩm cân nhắc các xu hướng hàng đầu thúc đẩy thay đổi hướng tới một tương lai thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Tăng nhu cầu của người tiêu dùng về tính minh bạch :

Các xu hướng thay đổi lớn nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống ngay bây giờ là TRANSPARENCY. Người tiêu dùng muốn biết và hiểu thành phần nào đang đi vào sản phẩm của họ, đó là lý do tại sao chúng ta đang thấy rất nhiều sản phẩm sáng tạo với danh sách thành phần ngắn hơn mà bạn có thể phát âm. Người tiêu dùng đang tìm kiếm sự đơn giản bên cạnh các loại thực phẩm chất lượng tốt hơn. Trước đây, rất hiếm khi lật mặt sau của sản phẩm lên kệ và đọc nó trước khi đặt nó vào giỏ hàng của bạn. Người tiêu dùng đang đọc mặt sau của các gói hơn bao giờ hết. Cẩu – Samantha Abrams, đồng sáng lập Emmy Organics

Người tiêu dùng đang tìm kiếm các thương hiệu chia sẻ tính minh bạch cho sản phẩm, cũng như phản ánh các giá trị cá nhân của riêng họ. Các thương hiệu người tiêu dùng ăn, uống và mặc đã trở thành một biểu hiện của người mà họ khao khát, đó là lý do tại sao họ tìm kiếm một câu chuyện nguồn gốc của công ty, nỗ lực bền vững, ý thức xã hội và tính minh bạch của công ty. Nhãn sạch với giá trị đạo đức cao là quan trọng hơn bao giờ hết, đặc biệt là đối với một bộ phận người tiêu dùng đang có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt, có nghĩa là, hương vị nhân tạo tự nhiên được tạo ra trong phòng thí nghiệm và không có nhu cầu; Người tiêu dùng muốn các thành phần thực sự từ thiên nhiên. Các nhà tài trợ đang xem quyết định mua hàng của họ như một hình thức hoạt động – họ đang bỏ phiếu bằng đô la, các công ty hỗ trợ của họ phù hợp với niềm tin cá nhân và hy vọng vào tương lai. Có những công ty tiên phong đã thể hiện những giá trị bền vững này trước khi nó đạt được ý thức chủ đạo, và bây giờ chúng tôi đã thấy ngành công nghiệp thực phẩm rộng lớn hơn tham gia. Giờ đây, các tập đoàn thực phẩm lớn nhất thế giới đang chú ý và lắng nghe nhu cầu của người tiêu dùng – các công ty này nhận ra rằng họ cần phải thực hiện những thay đổi to lớn, có hệ thống để tốt hơn cho con người và hành tinh của chúng ta để duy trì khả năng cạnh tranh.-Ahmed Rahim, Người sáng lập & amp; CEO, trà hữu cơ Numi

Tôi tin rằng người tiêu dùng, nhu cầu và sự quan tâm ngày càng tăng đối với sự minh bạch trong ngành công nghiệp thực phẩm đang tiếp tục khiến các công ty thực phẩm phải chịu trách nhiệm và thúc đẩy sự thay đổi trong ngành. Tôi dự đoán rằng 'xu hướng' này sẽ ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, sản phẩm thực phẩm và tuyên bố tiếp thị, khiến các công ty thậm chí chia sẻ thông tin về văn hóa làm việc và các biện pháp hòa nhập của họ. Đây là một nhà sản xuất thay đổi vì người tiêu dùng đang tăng cường giáo dục về các sản phẩm họ ăn và đang bắt đầu nắm lấy toàn bộ, thực phẩm chế biến tối thiểu để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ. Điều này có nghĩa là họ đang di chuyển ra khỏi các sản phẩm được tăng cường mạnh mẽ và thay thế chúng bằng toàn bộ các lựa chọn vốn giàu dinh dưỡng. Mặc dù vậy, điều quan trọng vẫn là nhấn mạnh sự đa dạng, vì các cá nhân tiếp tục thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, do đó, việc truyền đạt các thuộc tính dinh dưỡng tích cực của một số loại thực phẩm sẽ là điều cần thiết trong năm tới. Đó là vì giáo dục và nhận thức mới này mà người tiêu dùng có thể yêu cầu thay đổi từ các công ty thực phẩm mà họ đã dựa vào.-Stephanie Perruzza RN, đồ ăn nhẹ lành mạnh

& nbsp;Tăng nhu cầu của người tiêu dùng đối với thực phẩm dựa trên thực vật

Thông qua nghiên cứu độc quyền nội bộ của chúng tôi, chúng tôi thấy rằng 17% dân số Hoa Kỳ và 23% người tiêu dùng Canada tự coi mình là ’nhà máy chuyển tiếp. Trở thành một người chuyển tiếp thực vật không nhất thiết phải yêu cầu bạn ăn chay hoặc ăn chay, thay vào đó bạn thích khoảng 70 phần trăm các bữa ăn của mình để chứa các thành phần sạch 100% từ thực vật. & nbsp; Khi nhu cầu của người tiêu dùng phát triển nhanh chóng, các công ty thực phẩm phải tưởng tượng lại cách thức thực phẩm tươi, có nguồn gốc từ thực vật được trồng, chuẩn bị, giao hàng và cuối cùng được đưa lên bàn. Để cung cấp thực phẩm tươi sống và chỉ chứa các thành phần tự nhiên – cơ sở hạ tầng chuỗi cung ứng trên khắp đất nước chúng tôi sẽ cần phải được cấu trúc lại để quản lý thực phẩm tươi sống hoặc ngắn hạn không chứa chất bảo quản nhân tạo hoặc thành phần .. Đây là một quy mô cực lớn bài tập.- Molly Hemmeter, Chủ tịch & amp; CEO – Tập đoàn Landec

Các sản phẩm thay thế không có nguồn gốc từ thực vật đang thúc đẩy sự thay đổi lớn. Dựa trên thực vật là một sự thay đổi định dạng dài hạn mà tôi tin là hấp dẫn và thay đổi đáng kể các lựa chọn mà người tiêu dùng đưa ra. Tôi đã làm việc trong ngành công nghiệp âm nhạc khi nó trải qua sự thay đổi định dạng từ vật lý sang kỹ thuật số và tôi nhận ra tất cả các dấu hiệu cho thấy sự thay đổi từ sữa sang không sữa này có độ lớn tương tự.-Edward Averdieck, đồng sáng lập và chủ tịch, The Coconut Collaborative

Sức khỏe và Sức khỏe & nbsp;

Sức khỏe và Sức khỏe là một xu hướng đã là động lực cơ bản của sự thay đổi trong thực phẩm và đồ uống trên toàn thế giới, và chúng tôi không chỉ mong đợi xu hướng này sẽ tiếp tục, mà còn tăng tốc. Trong năm năm qua, chúng tôi đã thấy xu hướng này được thể hiện trong các nhãn sạch hơn và rõ ràng hơn, sự tăng trưởng của hữu cơ và tốt hơn cho các dịch vụ của bạn từ các nhà bán lẻ lớn, sự tăng trưởng của những người mới tham gia trên các danh mục. & nbsp; Ba động lực của xu hướng này bao gồm: 1) Người tiêu dùng được giáo dục nhiều hơn về lợi ích của các lựa chọn lành mạnh hơn. 2) Các nhà bán lẻ đảm nhận vị trí với các công ty mới, nhỏ hơn, sáng tạo hơn do nhu cầu đa dạng hóa và thúc đẩy lợi nhuận cao hơn. 3) Các công ty thay đổi sản phẩm đã được thành lập hơn 100 năm qua và tái tạo các mặt hàng phổ biến không có chất thay thế đường, chất béo bão hòa, màu nhân tạo, không chứa GMO và ít chất bảo quản hơn. & nbsp; & nbsp; Gần đây, chúng tôi đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng của men vi sinh, collagen, protein và thực phẩm và đồ uống có nguồn gốc thực vật. Trong tương lai gần, chúng tôi tin rằng chúng ta cũng sẽ thấy sự tăng trưởng tương tự với CBD trong ngành.

Trong năm năm qua, doanh số của các nhà lãnh đạo CPG truyền thống trên toàn ban đã giảm và các công ty mới hơn, tập trung vào sức khỏe đang lấp đầy khoảng trống bằng cách thúc đẩy thay đổi theo cách nhanh hơn, tốt hơn và sáng tạo hơn nhiều so với các nhà lãnh đạo kế thừa có thể thực hiện . Khi các công ty lớn tiếp tục đấu tranh để tăng trưởng, đó là những người khai thác xu hướng sức khỏe và chăm sóc sức khỏe đang cung cấp cho các nhà bán lẻ & nbsp; thay đổi theo những cách nhỏ nhất để thúc đẩy thay đổi với người tiêu dùng để lựa chọn lành mạnh. Brent Willis, Giám đốc điều hành, Đồ uống thời đại mới

Thành phần chức năng trong thực phẩm và đồ uống đang thống trị ngành công nghiệp. Người tiêu dùng đang đòi hỏi tất cả trong một giải pháp. Những sản phẩm đáp ứng nhiều yêu cầu đang thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và tạo dấu ấn. Phục vụ cho nhiều yêu cầu ăn kiêng cũng như cung cấp một yếu tố chức năng cụ thể cho các sản phẩm là chìa khóa để tạo sự khác biệt cho bạn với các thương hiệu khác và nổi bật. –Janine Zappini, Đồng sáng lập & amp; Giám đốc điều hành, Gutsii

& nbsp;

">

Cửa hàng tạp hóa qua PixabayPixabay

Ngành công nghiệp thực phẩm đang phát triển nhanh chóng. Trong bài viết này, các nhà lãnh đạo và đổi mới trong ngành thực phẩm cân nhắc các xu hướng hàng đầu thúc đẩy thay đổi hướng tới một tương lai thực phẩm lành mạnh và bền vững hơn.

Tăng nhu cầu của người tiêu dùng về tính minh bạch :

Các xu hướng thay đổi lớn nhất trong ngành công nghiệp thực phẩm và đồ uống ngay bây giờ là TRANSPARENCY. Người tiêu dùng muốn biết và hiểu thành phần nào đang đi vào sản phẩm của họ, đó là lý do tại sao chúng ta đang thấy rất nhiều sản phẩm sáng tạo với danh sách thành phần ngắn hơn mà bạn có thể phát âm. Người tiêu dùng đang tìm kiếm sự đơn giản bên cạnh các loại thực phẩm chất lượng tốt hơn. Trước đây, rất hiếm khi lật mặt sau của sản phẩm lên kệ và đọc nó trước khi đặt nó vào giỏ hàng của bạn. Người tiêu dùng đang đọc mặt sau của các gói hơn bao giờ hết. Cẩu – Samantha Abrams, đồng sáng lập Emmy Organics

Người tiêu dùng đang tìm kiếm các thương hiệu chia sẻ tính minh bạch cho sản phẩm, cũng như phản ánh các giá trị cá nhân của riêng họ. Các thương hiệu người tiêu dùng ăn, uống và mặc đã trở thành một biểu hiện của người mà họ khao khát, đó là lý do tại sao họ tìm kiếm một câu chuyện nguồn gốc của công ty, nỗ lực bền vững, ý thức xã hội và tính minh bạch của công ty. Nhãn sạch với giá trị đạo đức cao là quan trọng hơn bao giờ hết, đặc biệt là đối với một bộ phận người tiêu dùng đang có nhu cầu ăn kiêng đặc biệt, có nghĩa là, hương vị nhân tạo tự nhiên được tạo ra trong phòng thí nghiệm và không có nhu cầu; Người tiêu dùng muốn các thành phần thực sự từ thiên nhiên. Các nhà tài trợ đang xem quyết định mua hàng của họ như một hình thức hoạt động – họ đang bỏ phiếu bằng đô la, các công ty hỗ trợ của họ phù hợp với niềm tin cá nhân và hy vọng vào tương lai. Có những công ty tiên phong đã thể hiện những giá trị bền vững này trước khi nó đạt được ý thức chủ đạo, và bây giờ chúng tôi đã thấy ngành công nghiệp thực phẩm rộng lớn hơn tham gia. Giờ đây, các tập đoàn thực phẩm lớn nhất thế giới đang chú ý và lắng nghe nhu cầu của người tiêu dùng – các công ty này nhận ra rằng họ cần phải thực hiện những thay đổi to lớn, có hệ thống để tốt hơn cho con người và hành tinh của chúng ta để duy trì khả năng cạnh tranh.-Ahmed Rahim, Người sáng lập & Giám đốc điều hành, Trà hữu cơ Numi

Tôi tin rằng người tiêu dùng, nhu cầu và sự quan tâm ngày càng tăng đối với sự minh bạch trong ngành công nghiệp thực phẩm đang tiếp tục khiến các công ty thực phẩm phải chịu trách nhiệm và thúc đẩy sự thay đổi trong ngành. Tôi dự đoán rằng 'xu hướng' này sẽ ảnh hưởng đến việc dán nhãn thực phẩm, sản phẩm thực phẩm và tuyên bố tiếp thị, khiến các công ty thậm chí chia sẻ thông tin về văn hóa làm việc và các biện pháp hòa nhập của họ. Đây là một nhà sản xuất thay đổi vì người tiêu dùng đang tăng cường giáo dục về các sản phẩm họ ăn và đang bắt đầu nắm lấy toàn bộ, thực phẩm chế biến tối thiểu để đáp ứng nhu cầu dinh dưỡng của họ. Điều này có nghĩa là họ đang di chuyển ra khỏi các sản phẩm được tăng cường mạnh mẽ và thay thế chúng bằng toàn bộ các lựa chọn vốn giàu dinh dưỡng. Mặc dù vậy, điều quan trọng vẫn là nhấn mạnh sự đa dạng, vì các cá nhân tiếp tục thiếu hụt một số chất dinh dưỡng, do đó, việc truyền đạt các thuộc tính dinh dưỡng tích cực của một số loại thực phẩm sẽ là điều cần thiết trong năm tới. Đó là vì giáo dục và nhận thức mới này mà người tiêu dùng có thể yêu cầu thay đổi từ các công ty thực phẩm mà họ đã dựa vào.-Stephanie Perruzza RN, đồ ăn nhẹ lành mạnh

Tăng nhu cầu của người tiêu dùng đối với thực phẩm dựa trên thực vật

Thông qua nghiên cứu độc quyền nội bộ của chúng tôi, chúng tôi thấy rằng 17% dân số Hoa Kỳ và 23% người tiêu dùng Canada tự coi mình là ’nhà máy chuyển tiếp. Trở thành một người chuyển tiếp thực vật không nhất thiết phải yêu cầu bạn ăn chay hoặc ăn chay, thay vào đó bạn thích khoảng 70 phần trăm các bữa ăn của mình để chứa các thành phần sạch 100% từ thực vật. Khi nhu cầu của người tiêu dùng phát triển nhanh chóng, các công ty thực phẩm phải tưởng tượng lại cách thức thực phẩm tươi, có nguồn gốc từ thực vật được trồng, chuẩn bị, giao hàng và cuối cùng được đưa lên bàn. Để cung cấp thực phẩm tươi sống và chỉ chứa các thành phần tự nhiên – cơ sở hạ tầng chuỗi cung ứng trên khắp đất nước chúng tôi sẽ cần phải được cấu trúc lại để quản lý thực phẩm tươi sống hoặc ngắn hạn không chứa chất bảo quản nhân tạo hoặc thành phần .. Đây là một quy mô cực lớn bài tập.- Molly Hemmeter, Chủ tịch & Giám đốc điều hành – Landec Corporation

Các sản phẩm thay thế không có nguồn gốc từ thực vật đang thúc đẩy sự thay đổi lớn. Dựa trên thực vật là một sự thay đổi định dạng dài hạn mà tôi tin là hấp dẫn và thay đổi đáng kể các lựa chọn mà người tiêu dùng đưa ra. Tôi đã làm việc trong ngành công nghiệp âm nhạc khi nó trải qua sự thay đổi định dạng từ vật lý sang kỹ thuật số và tôi nhận ra tất cả các dấu hiệu cho thấy sự thay đổi từ sữa sang không sữa này có độ lớn tương tự.-Edward Averdieck, đồng sáng lập và chủ tịch, The Coconut Collaborative

Sức khỏe và Sức khỏe

Sức khỏe và Sức khỏe là một xu hướng đã là động lực cơ bản của sự thay đổi trong thực phẩm và đồ uống trên toàn thế giới, và chúng tôi không chỉ mong đợi xu hướng này sẽ tiếp tục, mà còn tăng tốc. Trong năm năm qua, chúng tôi đã thấy xu hướng này được thể hiện trong các nhãn sạch hơn và rõ ràng hơn, sự tăng trưởng của hữu cơ và tốt hơn cho các dịch vụ của bạn từ các nhà bán lẻ lớn, sự tăng trưởng của những người mới tham gia trên các danh mục. Ba động lực của xu hướng này bao gồm: 1) Người tiêu dùng được giáo dục nhiều hơn về lợi ích của các lựa chọn lành mạnh hơn. 2) Các nhà bán lẻ đảm nhận vị trí với các công ty mới, nhỏ hơn, sáng tạo hơn do nhu cầu đa dạng hóa và thúc đẩy lợi nhuận cao hơn. 3) Các công ty thay đổi sản phẩm đã được thành lập hơn 100 năm qua và tái tạo các mặt hàng phổ biến không có chất thay thế đường, chất béo bão hòa, màu nhân tạo, không chứa GMO và ít chất bảo quản hơn. Gần đây, chúng tôi đã chứng kiến ​​sự tăng trưởng của men vi sinh, collagen, protein và thực phẩm và đồ uống từ thực vật. Trong tương lai gần, chúng tôi tin rằng chúng ta cũng sẽ thấy sự tăng trưởng tương tự với CBD trong ngành.

Trong năm năm qua, doanh số của các nhà lãnh đạo CPG truyền thống trên toàn ban đã giảm và các công ty mới hơn, tập trung vào sức khỏe đang lấp đầy khoảng trống bằng cách thúc đẩy thay đổi theo cách nhanh hơn, tốt hơn và sáng tạo hơn nhiều so với các nhà lãnh đạo kế thừa . Khi các công ty lớn tiếp tục đấu tranh để tăng trưởng, đó là những người khai thác xu hướng sức khỏe và chăm sóc sức khỏe đang cung cấp cho các nhà bán lẻ thay đổi theo những cách nhỏ nhất để thúc đẩy thay đổi với người tiêu dùng để lựa chọn lành mạnh. Brent Willis, Giám đốc điều hành, Đồ uống thời đại mới

Thành phần chức năng trong thực phẩm và đồ uống đang thống trị ngành công nghiệp. Người tiêu dùng đang đòi hỏi tất cả trong một giải pháp. Những sản phẩm đáp ứng nhiều yêu cầu đang thu hút sự chú ý của người tiêu dùng và tạo dấu ấn. Phục vụ cho nhiều yêu cầu ăn kiêng cũng như cung cấp một yếu tố chức năng cụ thể cho các sản phẩm là chìa khóa để tạo sự khác biệt cho bạn với các thương hiệu khác và nổi bật. –Janine Zappini, Đồng sáng lập & CEO, Gutsii