Nhân viên ngân hàng nhớ nhà này đã xây dựng một doanh nghiệp trị giá 75 triệu đô la trên những cuộn tôm hùm kiểu Maine thực sự



<div _ngcontent-c14 = "" Internalhtml = "

Luke Holden, người sáng lập và giám đốc điều hành của Luke Liz Tôm hùm, là một chủ ngân hàng đầu tư 24 tuổi tại Cohen & amp; Những người đến ở New York khi anh mở lán tôm hùm đầu tiên của mình ở East Village.

Đây là một khoảng thời gian vui vẻ, độc đáo, đỉnh cao của cuộc suy thoái, nhớ đến Hold Holden. Ban đầu Luke Luke ban đầu là một dự án phụ, có nghĩa là một dự án đam mê.

Luke Holden, trái, và Ben Conniff trước nhà hàng Tôm hùm Luke đầu tiên ở Làng Đông.Tôm hùm lịch sự Luke

Holden thích công việc của mình, nhưng anh nhớ nhà – con trai và cháu trai của lobstermen ở Maine.

Tôi đã lớn lên trên những chiếc thuyền, cầu cảng và cây hải sản, nơi mà tôi đã lớn lên, ông Hold Holden nói.

Ngồi vào bàn làm việc vào một Chủ nhật, anh bắt đầu viết một kế hoạch kinh doanh nhằm giải quyết nỗi nhớ nhà và mong muốn cho một dự án phụ. Anh ấy bắt đầu với thực tế là anh ấy không thể có được một cuộn tôm hùm đàng hoàng ở Manhattan.

Mọi thứ đã tắt, Holden nói. Giá quá cao, 30 đô la. Thịt tôm hùm kém hơn với chất độn, mặt nạ và chất pha loãng để che giấu sự thật rằng thịt tôm hùm không phải là chất lượng cao như nó có thể.

Sau đó là dịch vụ khăn trải bàn màu trắng – thật lố bịch, và cách xa lán tôm hùm Maine tinh túy nhất có thể.

Đây là một người hâm mộ cuồng nhiệt của mayonaisse. Tôi thực sự vật lộn để tìm một con tôm hùm cuộn trong thành phố không bị chết đuối trong mayonaisse.

Thỏa thuận thực sự. Tôm hùm cuộn, kiểu Maine.Tôm hùm lịch sự Luke

Ở đây, công thức cho một cuộn tôm hùm kiểu Maine thực sự: thịt ướp lạnh, ở đâu đó trong vương quốc của một phần tư pound thịt tôm hùm móng vuốt tươi; một loại bánh mì chia nhỏ hàng đầu của New England, phục vụ hoàn toàn như một tàu cho thịt tôm hùm siêu chất lượng cao.

Cạo một ít bơ lên ​​hai bên búi tóc, nướng nó màu nâu vàng, thêm một chút mayo cho kết cấu, một ít gia vị bí mật và muối cần tây để làm nổi bật tôm hùm, một chút bơ chanh ấm để kết hợp tất cả lại với nhau. Đó là tất cả những gì bạn cần.

Nói đúng nghĩa đó là chìa khóa của chương trình. Một khi bạn bắt đầu cố gắng làm bất cứ điều gì khác ngoài việc đưa ngôi sao của chương trình hướng về phía trước, bạn sẽ chơi từ phía sau. Bạn phải dẫn đầu với thực phẩm tốt nhất của bạn về phía trước. Tôm hùm là ngôi sao của chương trình.

Holden đã tìm thấy một đối tác trong Danh sách Craig, một sinh viên tốt nghiệp Yale gần đây làm việc như một nhà văn thực phẩm tên là Ben Conniff. Bây giờ, giám đốc tiếp thị của Luke Liz, Conniff đã quản lý nhà hàng đầu tiên ở East Village, không có gì khác hơn là một lỗ hổng trên tường, theo mô tả của Holden. Một cửa hàng ký gửi cũ.

Các bức tường được sơn màu nâu để tạo cảm giác giống như một cái tủ quần áo, 'Hold Holden nhớ.

Toàn bộ là khoảng 250 feet vuông. Holden và Conniff đã cắt nó làm đôi với khu vực chuẩn bị, bồn rửa hai lưu vực và tủ lạnh ở một bên và phòng tắm ở phía bên kia. Phía trước có bảy ghế đẩu, nhưng Holden nói, chúng tôi đã tìm ra cách để có thêm nhiều người ở đó.

Luke Holden chụp làn gió nhẹ với lobstermen ở Maine.Tôm hùm lịch sự Luke

Ngày đầu tiên, Luke đã bán 500 cuộn tôm hùm. Họ dự kiến ​​sẽ bán 100. Bố của Holden, Jeff, đã lái thêm thịt tôm hùm từ Maine qua đêm cho ngày hôm sau.

Chắc chắn đó là hoang dã, chắc chắn, Hold Holden nói. Điều thú vị về nó cũng vậy, tôi đã rời bỏ công việc ngân hàng đầu tư. Tôi đã giúp họ thiết lập lúc 6 hoặc 7 giờ sáng và có mặt tại bàn của tôi lúc 7:30."

Và giá cả? $ 14, trong đó, Holden lưu ý, thực tế ít hơn so với cuộn tôm hùm đang diễn ra ở một số nơi ở Maine, chẳng hạn như chuồng tôm hùm Red Red Eats mang tính biểu tượng ở Wiscasset, nơi Holden nói rằng một cuộn tôm hùm sẽ đưa bạn trở lại gần hơn với $ 25.

Một vài con tôm hùm không tốt như của chúng tôi, anh ấy nói về Red, thường được coi là cuộn tôm hùm số 1 ở Maine.

Mười năm sau, Luke vẫn ở East Village ở vị trí ban đầu, nhưng nó cũng có thêm 30 địa điểm ở Maine, Boston, New York, Philadelphia, Washington, DC, Chicago, Las Vegas và Miami, cùng với 10 địa điểm ở Nhật Bản và hai địa điểm ở Đài Loan.

Nhà hàng Tôm hùm Luke ở Washington, D.C.Tôm hùm lịch sự Luke

Luke Liz cũng có một trong những cơ sở sản xuất tôm hùm lớn nhất ở Hoa Kỳ tại Maine, nơi nó quản lý tôm hùm cho Whole Food, trong số những cơ sở khác. Công ty hải sản tôm hùm Luke Lemon chế biến khoảng 5 triệu pound tôm hùm hàng năm và 2 triệu pound cua Jonah.

Một thời gian, chúng tôi đã phát triển điều này từ một dự án nhỏ sang một doanh nghiệp cỡ trung bình với 500 đồng đội đáng kinh ngạc và tham vọng trở thành thương hiệu thực phẩm biển được kính trọng nhất trên thế giới vào một ngày nào đó, ông Hold Holden nói.

Công ty hải sản tôm hùm Luke đã phát triển thành một trong những cơ sở sản xuất tôm hùm lớn nhất ở Hoa Kỳ.Tôm hùm lịch sự Luke

Holden hiện đang sống ở Nam Portland, Maine. Cả Conniff và cha anh đều là đối tác trong kinh doanh, cùng với hai em trai và khoảng 15 nhân viên của anh. Ông nói rằng có một con đường để nhiều nhân viên trở thành đối tác. Luke Liz cũng đã nhận một công ty cổ phần tư nhân như một đối tác thiểu số hai năm trước.

Trong bảy năm đầu tiên, Holden nói, Luke nhiệt được tài trợ dựa trên thu nhập giữ lại. Anh và cha anh mỗi người bỏ ra 15.000 đô la để bắt đầu kinh doanh. Các nhà hàng và công ty thủy sản kết hợp đã mang lại doanh thu 75 triệu đô la vào năm ngoái, với 60 triệu đô la đến từ các nhà hàng.

Tiết Chúng tôi là một nhóm những người làm việc chăm chỉ, có thái độ tuyệt vời và trí tuệ trung bình, theo Hold Holden.

& nbsp;

">

Luke Holden, người sáng lập và giám đốc điều hành của Luke Liz Tôm hùm, là một chủ ngân hàng đầu tư 24 tuổi tại Cohen & Steers ở New York khi anh mở lán tôm hùm đầu tiên của mình ở East Village.

Đây là một khoảng thời gian vui vẻ, độc đáo, đỉnh cao của cuộc suy thoái, nhớ đến Hold Holden. Ban đầu Luke Luke ban đầu là một dự án phụ, có nghĩa là một dự án đam mê.

Luke Holden, trái, và Ben Conniff trước nhà hàng Tôm hùm Luke đầu tiên ở Làng Đông.Tôm hùm lịch sự Luke

Holden thích công việc của mình, nhưng anh nhớ nhà – con trai và cháu trai của lobstermen ở Maine.

Tôi đã lớn lên trên những chiếc thuyền, cầu cảng và cây hải sản, nơi mà tôi đã lớn lên, ông Hold Holden nói.

Ngồi vào bàn làm việc vào một Chủ nhật, anh bắt đầu viết một kế hoạch kinh doanh nhằm giải quyết nỗi nhớ nhà và mong muốn cho một dự án phụ. Anh ấy bắt đầu với thực tế là anh ấy không thể có được một cuộn tôm hùm đàng hoàng ở Manhattan.

Mọi thứ đã tắt, Holden nói. Giá quá cao, 30 đô la. Thịt tôm hùm kém hơn với chất độn, mặt nạ và chất pha loãng để che giấu sự thật rằng thịt tôm hùm không phải là chất lượng cao như nó có thể.

Sau đó là dịch vụ khăn trải bàn màu trắng – thật lố bịch, và cách xa lán tôm hùm Maine tinh túy nhất có thể.

Đây là một người hâm mộ cuồng nhiệt của mayonaisse. Tôi thực sự vật lộn để tìm một con tôm hùm cuộn trong thành phố không bị chết đuối trong mayonaisse.

Thỏa thuận thực sự. Tôm hùm cuộn, kiểu Maine.Tôm hùm lịch sự Luke

Ở đây, công thức cho một cuộn tôm hùm kiểu Maine thực sự: thịt ướp lạnh, ở đâu đó trong vương quốc của một phần tư pound thịt tôm hùm móng vuốt tươi; một loại bánh mì chia nhỏ hàng đầu của New England, phục vụ hoàn toàn như một tàu cho thịt tôm hùm siêu chất lượng cao.

Cạo một ít bơ lên ​​hai bên búi tóc, nướng nó màu nâu vàng, thêm một chút mayo cho kết cấu, một ít gia vị bí mật và muối cần tây để làm nổi bật tôm hùm, một chút bơ chanh ấm để kết hợp tất cả lại với nhau. Đó là tất cả những gì bạn cần.

Nói đúng nghĩa đó là chìa khóa của chương trình. Một khi bạn bắt đầu cố gắng làm bất cứ điều gì khác ngoài việc đưa ngôi sao của chương trình hướng về phía trước, bạn sẽ chơi từ phía sau. Bạn phải dẫn đầu với thực phẩm tốt nhất của bạn về phía trước. Tôm hùm là ngôi sao của chương trình.

Holden đã tìm thấy một đối tác trong Danh sách Craig, một sinh viên tốt nghiệp Yale gần đây làm việc như một nhà văn thực phẩm tên là Ben Conniff. Bây giờ, giám đốc tiếp thị của Luke Liz, Conniff đã quản lý nhà hàng đầu tiên ở East Village, không có gì khác hơn là một lỗ hổng trên tường, theo mô tả của Holden. Một cửa hàng ký gửi cũ.

Các bức tường được sơn màu nâu để tạo cảm giác giống như một cái tủ quần áo, 'Hold Holden nhớ.

Toàn bộ là khoảng 250 feet vuông. Holden và Conniff đã cắt nó làm đôi với khu vực chuẩn bị, bồn rửa hai lưu vực và tủ lạnh ở một bên và phòng tắm ở phía bên kia. Phía trước có bảy ghế đẩu, nhưng Holden nói, chúng tôi đã tìm ra cách để có thêm nhiều người ở đó.

Luke Holden chụp làn gió nhẹ với lobstermen ở Maine.Tôm hùm lịch sự Luke

Ngày đầu tiên, Luke đã bán 500 cuộn tôm hùm. Họ dự kiến ​​sẽ bán 100. Bố của Holden, Jeff, đã lái thêm thịt tôm hùm từ Maine qua đêm cho ngày hôm sau.

Chắc chắn đó là hoang dã, chắc chắn, Hold Holden nói. Điều thú vị về nó cũng vậy, tôi đã rời bỏ công việc ngân hàng đầu tư. Tôi đã giúp họ thiết lập lúc 6 hoặc 7 giờ sáng và có mặt tại bàn của tôi lúc 7:30. "

Và giá cả? $ 14, trong đó, Holden lưu ý, thực tế ít hơn so với cuộn tôm hùm đang diễn ra ở một số nơi ở Maine, chẳng hạn như chuồng tôm hùm Red Red Eats mang tính biểu tượng ở Wiscasset, nơi Holden nói rằng một cuộn tôm hùm sẽ đưa bạn trở lại gần hơn với $ 25.

Một vài con tôm hùm không tốt như của chúng tôi, anh ấy nói về Red, thường được coi là cuộn tôm hùm số 1 ở Maine.

Mười năm sau, Luke vẫn ở East Village ở vị trí ban đầu, nhưng nó cũng có thêm 30 địa điểm ở Maine, Boston, New York, Philadelphia, Washington, DC, Chicago, Las Vegas và Miami, cùng với 10 địa điểm ở Nhật Bản và hai địa điểm ở Đài Loan.

Nhà hàng Tôm hùm Luke ở Washington, D.C.Tôm hùm lịch sự Luke

Luke Liz cũng có một trong những cơ sở sản xuất tôm hùm lớn nhất ở Hoa Kỳ tại Maine, nơi nó quản lý tôm hùm cho Whole Food, trong số những cơ sở khác. Công ty hải sản tôm hùm Luke Lemon chế biến khoảng 5 triệu pound tôm hùm hàng năm và 2 triệu pound cua Jonah.

Một thời gian, chúng tôi đã phát triển điều này từ một dự án nhỏ sang một doanh nghiệp cỡ trung bình với 500 đồng đội đáng kinh ngạc và tham vọng trở thành thương hiệu thực phẩm biển được kính trọng nhất trên thế giới vào một ngày nào đó, Mitch Holden nói.

Công ty hải sản tôm hùm Luke đã phát triển thành một trong những cơ sở sản xuất tôm hùm lớn nhất ở Hoa Kỳ.Tôm hùm lịch sự Luke

Holden hiện đang sống ở Nam Portland, Maine. Cả Conniff và cha anh đều là đối tác trong kinh doanh, cùng với hai em trai và khoảng 15 nhân viên của anh. Ông nói rằng có một con đường để nhiều nhân viên trở thành đối tác. Luke Liz cũng đã nhận một công ty cổ phần tư nhân như một đối tác thiểu số hai năm trước.

Trong bảy năm đầu tiên, Holden nói, Luke nhiệt được tài trợ dựa trên thu nhập giữ lại. Anh và cha anh mỗi người bỏ ra 15.000 đô la để bắt đầu kinh doanh. Các nhà hàng và công ty thủy sản kết hợp đã mang lại doanh thu 75 triệu đô la vào năm ngoái, với 60 triệu đô la đến từ các nhà hàng.

Tiết Chúng tôi là một nhóm những người làm việc chăm chỉ, có thái độ tuyệt vời và trí tuệ trung bình, theo Hold Holden.